Verschoben nach CSS/HTML/JS allgemein, da es nicht speziell was mit Joomla zu tun hat.
Antwort auf deine Frage findest Du hier : https://www.mediaevent.de/css/font-face.html
kommerziellen Schriftarten von Google
Die sind nicht von Google, sondern lediglich unter Google-Fonts AUCH findbar. Neben kostenlosen.
Sind die Schriftarten die man erwirbt später auch für alle Besucher auf der Webseite sichtbar?
Wenn du sie entsprechend in die Webseite einbindest/lädst, ja. Außer Nutzer unterbinden das Laden von Webfonts in ihrem Browser.
Kann ich diese nach Erwerb auch als ... WebFont einpflegen?
Das hängt bei diesem Font von der Lizenz ab. Und das Lizenzmodell wäre mir zu verquast bei diesem Anbieter 
Frag am besten beim Anbieter nach. Wenn ich es richtig verstehe, ist die "Lizenzen für Fonts.com Webfont-Abonnements" das, was du suchst (zur Verwendung auf Websites oder mit CSS@font-face).
https://www.fonts.com/de/font/itc/papyrus/licenses
Andererseits könnte sich dahinter aber auch eine Abo-Falle verstecken und man zahlt vielleicht lieber einmalig mehr und packt die Fonts auf den eigenen Server. Das Einbinden ist dann auch nicht weiter kompliziert.
Frag den Anbieter!
Oder schau mal rum, ob es andere Anbieter gibt, wo man halt einmalig eine ZIP, CD kauft, wo dann alles drauf ist, was man benötigt, also Font in verschiedenen Formaten, darunter auch als Webfonts.
Was ist denn bzgl. des obigen Anbieters rausgekommen? Mal angefragt? Schließlich verlinkt ja Google Fonts auf diesen als Bezugsquelle.
Grundlegend ist es kein Problem auf seiner Seite Webfonts einzubinden, wenn man die entsprechenden Dateien mal vorliegen hat (mit Endungen .eot, .woff, .ttf, manchmal weitere). Kann dir hier nahezu jeder helfen, wenns mal so weit ist.
Es gibt online-Tools mit denen man Fonts im TTF-Format in Webfonts-Paket umwandeln kann.
Wichtig ist halt, dass du den Font als Dateien bekommst.
Wenn man den Font nur per Link von einem Service bei denen einbinden kann, dann könnte das halt teuer werden, falls die alle paar Monate nachberechnen.
