Wird zwar wahrschsinlich hier nicht helfen:
Fehler finden durch detailliertere Fehlermeldung. Debug-Modus. Call stack.
Weiters kannst probieren, den Ordner des Plugins per FTP umzubenennen, damit du wieder rein kommst. Damit ist es auch deaktiviert.
Ist vermutlich
/plugins/system/cookiehint/
Kein Wunder. Deine Seite läuft mit PHP 5.3.
Bei welchem Hoster bist du und welche Joomla-Version läuft bei dir?
Wenn du wieder drin bist, solltest du deine Seite PHP 7.3 fit machen.
Was ich überhaupt nicht verstehe, ist, dass bei der Installation eines nicht passenden plugins keinerlei Fehler gemeldet wird und sich das ganze dann als völlig fatal erweist.
Joomla bietet die Möglichkeit, aber die Erweiterungsprogrammierer müssen die Möglichkeit halt auch nutzen, dass die Installation blockiert wird, wenn die Umgebung nicht passt. Leider macht das dieses Plugin nicht.
FTP ist quasi die Ansicht der Joomla-Dateien. Normalerweiser erfährst du die dafür nötigen Zugangsdaten von eurem Provider, wo ihr eure Seite betreibt. Oft gibt es bei dem in der Verwaltung aber auch eine Möglichkeit, direkt die Dateien per FTP anzusehen.
Wennst mir Eure Provider-Zugangsdaten per Email schickst, kann ich mir das mal ansehen und reparieren. Bitte nicht per Kontaktformular. Email findest hier: https://www.ghsvs.de/kontakt-aufnehmen-mit-ghsvs
