Also, ich habe das noch nie getestet.
Aber ich habe dein site-Sprachfile mit Notepad++ geöffnet, dann die Kodierung auf UTF-8 gestellt.
Dort wurden die Umlaute nicht dargestellt, sondern mit zb. xF6 angezeigt.
Ich habe dan den Umlaut neu eingetragen und als UTF-8 abgespeichert.
Dann hat er den Umlaut in der UTF-8 richtig angezeigt: