Laut meiner bissheriger Erkenntnis, musst man außer dem anonymizeIP-Code im Impressum auch darauf hinweisen, dass Du ein Statistiktool verwendest und einen Link zu Verfügung stellen, die dem Besucher die Möglichkeit gibt, nicht getrackt zu werden.
Das ist keine Rechtberatung und evtl ist meine Ausführung auch nicht komplett und noch nicht ausreichend.
Mehr erfährst du über den IT-Fachanwalt Deines vertrauens.
Nahezu jeder Provider bietet dir standardmäßig eine einfache Besucher-Auswertung. Der berühmte Ordner /usage/.
Oder verwende vielleicht eine Auswertung abseits von Google (eine Firma, die sich sowieso zunehmend mehr als Internet-Diktator ausfspielt, ist jetzt mal meine Meinung... man wird ja mal sagen dürfen... 
).
Wenn du exakte Statistik basierend auf deinen Apache-Logs haben willst, z.B. AwStats. Ist aber zugegeben etwas Einarbeitung.
Oder auch, einfacher, Piwik
https://www.datenschutzbeauftr…nschutzkonform-einsetzen/
"Vertrag zur Auftragsdatenverarbeitung" ist nach der Beschreibung dort im Normalfall nicht nötig.
Glaub zu Piwik gibts auch Joomla-Erweiterungen, aber selbst keine Erfahrung.
Der Vorteil von GA liegt meines Erachtens vor allem darin, dass man damit die zunehmenden Referrer-Spams filtern kann. (semalt.com, buttons-for-websites.com und wie die Krankheiten alle heissen). Mit AwStats und ähnlichen Tools misst man einfach nur den gesamten Traffic, welcher meist nicht sehr aussagekräftig ist.
Für PIWIK gibt es auch ein Joomla-Plugin, allerdings muss man PIWIK auch wieder irgendwo auf einem Server zuerst mal installieren. Was bei GA wegfällt.
Hier zwei Seiten die sehr gut erläutern was für Google Analytics rechtlich notwendig ist.
https://www.datenschutzbeauftr…nschutzkonform-einsetzen/
http://www.e-recht24.de/artike…rechtskonform-nutzen.html
Jeder sollte das einsetzen das er für richtig hält, das ist meine Meinung.
