Die joom-config.php ist nicht für das Update-Verzeichnis verantwortlich! Dort müsste der Link zu deinem Template-Anbieter stehen.
Oft ändern die ihre Adressen und dann kann es nicht funktionieren.
Lösung ist ganz einfach: Neueste Version des Templates per Hand beim Anbieter herunterladen und normal installieren!
Anschließend funktioniert es vielleicht automatisch bei der nächsten Version?