Den Grund kann ich dir nennen: Wenn die Meta Descrption mehr als 160 Zeichen beträgt, wird sie von Google oft automatisch gekürzt - 160 Zeichen sind also sinnvoll. Warum es bei den Menü-Descriptions nicht angepasst wurde, kann ich dir allerdings nicht sagen. Vielleicht kommt das ja noch...
Mit SEO-Gründen hat das tatsächlich weniger zu tun - sondern eher damit, dass Leser die Description einfach vollständig lesen können.