ein paar allgemeine Frage( oje..müsste ich ein neues Posting aufmachen oder passt es?).:
Hab einen neuen Thread auf gemacht 
Gibt es eine Liste aller Stellen in einer nackten J4 Installation in der google -fonts geladen werden?
Ja ist sehr kurz, Keine. Man kann google fonts für das accessebility plugin aktivieren aber im Standard Umfang ist diese Option nicht aktiviert. Dies triff auch auf ein neues "naktes" Joomla 3.10 zu. Nach einem Upgrade kann es sein das es noch Seiten / Templates gibt wo diese Option nicht umgesetzt ist da wir B/c bleiben müssen können wir beim Upgrade nicht die Änderung machen aber wir haben den Default umgestellt.
Gibt es bezüglich der Entwicklung von Erweiterungen für J4 regeln für die Entwickler, wie sie mit google-fonts (aktuell) rechtssicher verfahren?
Fonts nur lokal einbinden?
Beispiel dazu: Du als Entwickler musst eine Erweiterungseinstellung anbieten, die es dem User erlaubt google - fonts zu laden.
Diese Google Fonts runterladen und lokal via Joomla API ins System laden -> fertig. Google Fonts an sich sind nicht das Problem aber das laden von Google Servern oder anderen CDNs mit JS, CSS, Fonts etc.
Bsp2: Diesen Einstellungen muss default auf off sein.
Am besten so etwas gar nicht einbauen, ggfs einen "fonts" Ordner anbieten wo der User seine font hoch läd und es dann eine Option gibt diese dynamisch zu laden. MMn sollte so eine Entscheidung auch nie in einer Erweiterung aber immer im Template getroffen werden. Aber es gibt hier bestimmt einen ganz spezifischen Grund.
Als Joomla-Novice habe ich es bisher so verstanden: Diese Google-Fonts können wohl "überall" geladen werden. Also nicht eben nur in einer Template-Date sondern sonstwo. Entwickler von Erweiterungen können diese nach belieben eben nutzen und dann muss ich eben suchen, wo eine Erweiterung dies tut.
Sehe ich dies richtig oder liege ich falsch. Bitte um Korrektur.
Überall wo Code ausgeführt wird kann dies theoretisch passieren. In der Regel sollte dies auf das Template reduziert werden bzw remote Google fonts ganz rausgenommen werden.