Hier gab es mal was für ein anderes Feld beim Update:
Field 'template' doesn't have a default value after update to joomla 4 - AcyMailing
Wenn bei die alles aktuell ist, würde ich mal den Support kontaktieren.
Oder hier, letzte Antwort:
1364 Field 'subscription_date' doesn't have a default value - AcyMailing
Kenne mich aber mit Acymailing nicht aus.